SB/T10423-2007速凍湯圓內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下SB/T10423-2007速凍湯圓標(biāo)準內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準規(guī)定了速凍湯圓產(chǎn)品的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存、銷售、召回的基本要求。

本標(biāo)準適用以3.2定義產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準的引用而成為本標(biāo)準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準。

GB 317 白砂糖

GB/T 1533 花生仁

GB 2707 鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準

GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準

GB 2717 醬油衛(wèi)生標(biāo)準

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準

GB/T 2828.1 計數(shù)抽樣檢驗程序 第1部分：按接收質(zhì)量限(AQL)檢索的逐批檢驗抽樣計劃

GB/T 4789.33 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 糧谷、果蔬類食品檢驗

GB/T 5009.3 食品中水分的測定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定

GB/T 5009.8 食品中蔗糖的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定方法

GB/T 5009.44 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準的分析方法

GB/T 5009.56 糕點衛(wèi)生標(biāo)準的分析方法

GB/T 5492 糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法

GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法

GB/T 5505 糧食、油料檢驗 灰分測定法

GB/T 5507 糧食、油料檢驗 粉類粗細度測定法

GB/T 5517 糧食、油料檢驗 糧食酸度測定法

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準

GB/T 6388 運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB/T 6543 瓦楞紙箱

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準

GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準

GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準

GB 9689 食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準

GB/T 10005 雙向拉伸聚丙烯(BOPP)/低密度聚乙烯(LDPE)復(fù)合膜、袋

GB 10146 食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準

GB/T 11761 芝麻

GB/T 12095 淀粉斑點測定方法

GB/T 12097 淀粉白度測定方法

GB/T 12457 食品中氯化鈉的測定方法

GB 13432 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB 14884 蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準

GB 15197 精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準

GB 16325 干果食品衛(wèi)生標(biāo)準

GB 16326 堅果食品衛(wèi)生標(biāo)準

GB 16869 鮮、凍禽產(chǎn)品

GB/T 18517-2001 制冷術(shù)語

GB 19295 速(預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質(zhì)量檢驗檢疫總局令[2005年]第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準。

3.1 速凍 quick-frozen

使產(chǎn)品迅速通過其*大冰晶區(qū)域，當(dāng)平均溫度達到-18℃時，凍結(jié)加工方告完成的凍結(jié)方法.

[GB/T 18517-2001 中定義8.9.9。]

3.2 速凍湯圓 quick-frozen glutinous flour ball

以糯米粉或其他糯性粉為主要原料制皮料，添加(或不添加)餡料，經(jīng)和面、制芯(無芯產(chǎn)品除外)成型速凍、包裝制作而成的且速凍后產(chǎn)品中心溫度低于18℃球形產(chǎn)品。

4 分類

4.1根據(jù)產(chǎn)品是否含餡分為兩類：

a) 無餡類：以糯性粉為主要原料制成不含餡料的湯圓。

b) 含餡類：以各種風(fēng)味餡料做芯的湯圓。

4.2 根據(jù)產(chǎn)品餡料口味分為甜味、咸味兩類。

4.3 甜味產(chǎn)品根據(jù)含糖量的多少分為兩類：

a) 無糖湯圓：指產(chǎn)品中總糖(以葡萄糖計)含量<0.5%的湯圓。

b) 含糖湯圓：指產(chǎn)品中總糖(以葡萄糖計)含量在0.5%~5.0%的湯圓。

5 指標(biāo)要求

5.1 原輔料

5.1.1 白砂糖

應(yīng)符合GB 317 的規(guī)定。

5.1.2 花生仁

應(yīng)符合GB/T 1533 的規(guī)定。

5.1.3 鮮(凍)畜肉

應(yīng)符合GB 2707 的規(guī)定。

5.1.4 醬油

應(yīng)符合GB 2717 的規(guī)定。

5.1.5 水

應(yīng)符合GB 5749 的規(guī)定。

5.1.6 食用動物油脂

應(yīng)符合GB 10146 的規(guī)定。

5.1.7 芝麻

應(yīng)符合GB/T 11761 的規(guī)定。

5.1.8 蜜餞

應(yīng)符合GB 14884 的規(guī)定。

5.1.9 精煉食用植物油

應(yīng)符合GB 15197 的規(guī)定。

5.1.10 干果

應(yīng)符合GB 16325 的規(guī)定。

5.1.11 堅果

應(yīng)符合GB 16326 的規(guī)定。

5.1.12 鮮、凍禽產(chǎn)品

應(yīng)符合GB 16869 的規(guī)定。

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第三方檢測辦理流程：確認項目方案>報價>百檢安排寄樣實驗室>檢測樣品>出具檢測報告

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