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肉類加工工業(yè)水污染物排放標準是GB 13457-1992，下文將對該標準的主要內(nèi)容進行詳細介紹：

GB 13457-1992《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準》概述

肉類加工工業(yè)水污染物排放標準是指對肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水進行處理后，允許排放的污染物濃度限制。標準由國家或地方政府制定，并根據(jù)肉類加工企業(yè)的規(guī)模、生產(chǎn)工藝、污染物種類等因素進行分類。本標準按照廢水排放去向，分年限規(guī)定了肉類加工企業(yè)水污染物最高允許排放濃度及排水量等指標。適用于肉類加工工業(yè)的企業(yè)排放管理，以及建設(shè)項目的環(huán)境影響評價、設(shè)計、竣工驗收及其投產(chǎn)后的排放管理。這包括畜類屠宰加工、肉制品加工以及禽類屠宰加工等類別的企業(yè)。

GB 13457-1992標準分級與排放去向

根據(jù)廢水排放去向的不同，執(zhí)行不同的排放標準。具體分為一級、二級和三級標準。排入GB 3838中Ⅲ類水域（水體保護區(qū)除外）、GB 3097中二類海域的廢水，執(zhí)行一級標準。排入GB 3838中Ⅳ、Ⅴ類水域、GB 3097中三類海域的廢水，執(zhí)行二級標準。排入設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)下水道的廢水，執(zhí)行三級標準。排入未設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)下水道的廢水，必須根據(jù)下水道出水受納水域的功能要求，分別執(zhí)行一級標準或二級標準。GB 3838中Ⅰ、Ⅱ類水域和Ⅲ類水域中的水體保護區(qū)、GB 3097中一類海域，禁止新建排污口，擴建、改建項目不得增加排污量。

GB 13457-1992污染物排放濃度與排水量

標準中詳細列出了不同年限立項的建設(shè)項目及其建成后投產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)執(zhí)行的污染物最高允許排放濃度，包括懸浮物、生化需氧量（BOD5）、化學需氧量（COD）、動植物油、氨氮等指標，以及pH值和大腸菌群數(shù)的限制。根據(jù)加工類別和年限的不同，規(guī)定了相應(yīng)的排水量限值。如，對于肉制品加工企業(yè)，1992年7月1日起立項的建設(shè)項目及其建成后投產(chǎn)的企業(yè)，排水量一級標準為5.8m3/t（原料肉），二級標準和三級標準同樣為5.8m3/t（原料肉）。對于禽類屠宰加工企業(yè)，排水量則根據(jù)活屠重來計算。

GB 13457-1992其他規(guī)定

應(yīng)合理處置污泥與固體廢物，避免對環(huán)境造成二次污染。為行業(yè)內(nèi)部考核評價企業(yè)排放狀況的主要參數(shù)，包括油脂回收率、血液回收率、廢水回收率等指標。特殊工序排水量：有分割肉、化制等工序的企業(yè)，以及加工蛋品的企業(yè)，每加工一定量的原料肉或蛋品，可增加相應(yīng)的排水量。回用水應(yīng)符合回用水水質(zhì)標準，以確保回用水的安全性和可靠性。在執(zhí)行三級標準時，若二級污水處理廠運行條件允許，生化需氧量和化學需氧量可適當放寬，但需經(jīng)當?shù)丨h(huán)境保護行政主管部門認定。