在做檢測時,有不少關于“食用油哪種最好最健康執行標準”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

了解食用油的國家執行標準也是確保選購到安全、優質食用油的保障，以下是對幾種常見食用油及其執行標準的詳細介紹：

食用油的國家執行標準

食用油的國家執行標準是確保食用油質量和安全的保障。食用油的執行標準包括通用標準、產品標準和檢驗方法標準等多個方面。這些標準規定了食用油的原料、生產工藝、質量指標、衛生要求以及檢驗方法等關鍵內容。通過了解食用油的國家執行標準，可以更好地判斷食用油的質量和安全性。

常見食用油及其營養特點

1、花生油

執行標準：GB/T 1534-2017

營養特點：花生油富含單不飽和脂肪酸（如油酸）和維生素E等營養成分，具有較好的抗氧化性能。其脂肪酸構成均衡，易于人體消化吸收。

2、大豆油

執行標準：GB/T 1535-2017

營養特點：大豆油富含不飽和脂肪酸（如亞油酸），以及維生素E、鉀等營養成分，對心血管健康有益。但需注意，大豆油經煎炸或反復受熱后易氧化聚合，不建議重復用油和油炸食用。

3、橄欖油

執行標準：GB/T 23347-2021

營養特點：橄欖油被譽為“液體黃金”，富含單不飽和脂肪酸（如油酸），以及抗氧化劑和維生素等營養成分，有益于心血管健康。初榨橄欖油尤其適合涼拌菜或低溫烹飪，以保持其營養和風味。

4、玉米油

執行標準：GB/T 19111-2017

營養特點：玉米油富含不飽和脂肪酸，包括人體必需的亞麻酸等營養物質，對降低膽固醇、甘油三酯的含量有一定作用。同時，玉米油在高溫煎炸時具有相當的穩定性，油煙少，適合快速烹炒和煎炸食品。

5、芝麻油

執行標準：GB/T 8233-2018

營養特點：芝麻油具有濃郁的香氣和獨特的口感，常用于涼拌菜或作為調味品使用。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用。

6、菜籽油

執行標準：GB/T 1536-2021

營養特點：菜籽油富含α-亞麻酸（一種多不飽和脂肪酸），對心血管健康和神經系統有益。同時，人體對菜籽油的吸收率高達99%，且膽固醇含量少，適合控制膽固醇攝入量的人群食用。

7、葵花籽油

執行標準：GB/T 10464-2017

營養特點：葵花籽油富含不飽和脂肪酸，包括人體必需的亞麻酸等營養物質，有助于降低血液粘稠度、增強免疫力。其顏色金黃，澄清透明，氣味清香，適合各種烹飪方式。

8、山茶油（茶籽油、油茶籽油）

山茶油中不含芥酸、膽固醇，不飽和脂肪酸含量高達90%以上，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。山茶油還富含豐富的天然維生素E、角鯊烯、茶多酚等有益物質。

9、稻米油

稻米油是從稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1:1:1，接近世界營養協會推薦標準，是一種高品質的天然健康用油。

10、核桃油

核桃油富含不飽和脂肪酸，含量高達92%以上，其中亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，還富含天然VA、VD等營養物質，口感清淡無異味，特別適合寶寶嬌嫩腸胃。

11、棕櫚油

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種之一。它含有飽和脂肪酸，但經過精煉分提后，可以得到不同熔點的產品，適用于各種烹飪和食品工業用途。

12、椰子油

椰子油是從椰肉中提取的油脂，具有獨特的香味和口感。它富含飽和脂肪酸，但也有一些研究表明，椰子油中的中鏈脂肪酸可能對健康有益，如促進代謝、減少脂肪積累等。