在做檢測時,有不少關于“蜜餞執行標準有哪些”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

蜜餞執行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新蜜餞執行標準是：

1、GB/T 10782-2006《蜜餞通則》

2、GB 14884-2016《食品安全國家標準 蜜餞》

3、NY/T 436-2018《綠色食品 蜜餞》

4、GB 8956-2016《食品安全國家標準 蜜餞生產衛生規范》

5、GB/T 4789.24-2003《食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗》

一、蜜餞主要執行標準基本信息

1、GB/T 10782-2006《蜜餞通則》

GB/T 10782-2006是中國國家標準《蜜餞通則》，旨在規范蜜餞產品的生產、加工、檢驗和包裝等環節，確保蜜餞的質量和安全。該標準涵蓋了蜜餞的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面。蜜餞的定義是“以果蔬為主要原料，經過加工處理，添加或不添加食品添加劑，通過糖制或糖漬等工藝制成的食品”。蜜餞的分類包括果脯類、果糕類、涼果類、話化類等。蜜餞的要求包括原料要求、感官要求、理化指標、微生物指標等。試驗方法包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等。檢驗規則規定了蜜餞的抽樣、檢驗和判定等程序。標志、包裝、運輸和貯存要求則明確了蜜餞的標識、包裝材料、運輸條件和儲存環境等。GB/T 10782-2006的實施有助于規范蜜餞市場，提高蜜餞產品的質量和安全性，保障消費者的健康權益。

2、GB 14884-2016《食品安全國家標準 蜜餞》

GB 14884-2016是中國食品安全國家標準《蜜餞》，于2016年12月23日發布，2017年6月23日正式實施。該標準對蜜餞的定義、分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存等方面進行了規定。蜜餞定義為“以果蔬、糖類等為原料，添加或不添加食品添加劑，經加工制成的具有一定形態、色澤、風味的可直接食用的糖制食品”。蜜餞的分類包括果脯、果糕、涼果、話梅等。技術要求包括感官要求、理化指標、污染物限量、農藥殘留限量、微生物限量等。食品添加劑的使用應符合食品安全國家標準和相關規定。生產加工過程的衛生要求包括生產環境、設備、人員等方面的規定。檢驗方法包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等。檢驗規則規定了蜜餞的抽樣、檢驗和判定等程序。標簽、標志、包裝、運輸和貯存要求則明確了蜜餞的標識、包裝材料、運輸條件和儲存環境等。GB 14884-2016的實施有助于提高蜜餞產品的質量和安全性，保障消費者的健康。

3、NY/T 436-2018《綠色食品 蜜餞》

NY/T 436-2018是中國農業行業標準《綠色食品 蜜餞》，于2018年6月1日發布，2018年9月1日正式實施。該標準規定了綠色食品蜜餞的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等。綠色食品蜜餞是指在生產加工過程中，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、添加劑等物質，符合綠色食品標準和生產技術規范要求的蜜餞產品。要求包括原料要求、感官要求、理化指標、微生物指標、農藥殘留限量、重金屬及有害物質限量等。檢驗方法包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗、農藥殘留檢驗、重金屬及有害物質檢驗等。檢驗規則規定了綠色食品蜜餞的抽樣、檢驗和判定等程序。標志、包裝、運輸和貯存要求則明確了綠色食品蜜餞的標識、包裝材料、運輸條件和儲存環境等。NY/T 436-2018的實施有助于推動蜜餞產業的綠色發展，提高蜜餞產品的質量和安全性，滿足消費者對健康、安全、環保食品的需求。

以上為常見的蜜餞執行標準。這些標準對蜜餞中銅，大腸菌群，甜蜜素，汞，凈含量等項目都進行了規定。

二、蜜餞執行標準的重要性

蜜餞是一種傳統的中式糖果，主要是用水果或蔬菜加工而成的。它的制作過程通常包括選用新鮮的水果或蔬菜，經過腌制、糖煮和晾干等步驟。成品口感酸甜適口，質地略帶韌性，顏色多為半透明或光亮的琥珀色，是許多人喜愛的休閑小食。蜜餞執行標準為企業提供了指導，包括對蜜餞各項指標做出了明確的規定。為蜜餞的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。