在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“花生油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

花生油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1534-2003《花生油》、GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》等。

一、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

在中國(guó)，花生油的生產(chǎn)和銷售必須遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB），這是最基本的要求。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了花生油的質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生安全等方面的要求。

1、GB 1534-2003：這是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《花生油》的編號(hào)，規(guī)定了花生油的定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的內(nèi)容。

2、GB 2716-2018：這是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》的編號(hào)，涵蓋了包括花生油在內(nèi)的所有植物油的食品安全要求。

二、質(zhì)量等級(jí)

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，花生油的質(zhì)量等級(jí)可以分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。每個(gè)等級(jí)都有其特定的質(zhì)量指標(biāo)，包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、溶劑殘留量等。

1、一級(jí)花生油：質(zhì)量最高，酸價(jià)低，過(guò)氧化值低，無(wú)溶劑殘留，適合直接食用。

2、二級(jí)花生油：質(zhì)量次之，酸價(jià)和過(guò)氧化值稍高，但仍然在安全范圍內(nèi)，適合烹飪。

3、三級(jí)花生油：質(zhì)量最低，酸價(jià)和過(guò)氧化值較高，可能含有較多的雜質(zhì)，不適合直接食用。

三、生產(chǎn)工藝

花生油的生產(chǎn)工藝主要包括壓榨和浸出兩種方法。

1、壓榨法：這是一種物理方法，通過(guò)機(jī)械壓力將花生中的油脂擠出。這種方法生產(chǎn)的花生油保留了更多的天然營(yíng)養(yǎng)成分，但出油率較低。

2、浸出法：這是一種化學(xué)方法，使用溶劑將花生中的油脂溶解出來(lái)。這種方法的出油率高，但可能會(huì)有溶劑殘留的問(wèn)題。

四、衛(wèi)生安全要求

花生油的衛(wèi)生安全要求非常嚴(yán)格，包括但不限于以下幾點(diǎn)：

1、原料要求：花生原料必須無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀、無(wú)雜質(zhì)。

2、生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn)車間必須保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。

3、產(chǎn)品檢測(cè)：產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

4、包裝和儲(chǔ)存：花生油必須使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，并在干燥、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中儲(chǔ)存。

五、消費(fèi)者識(shí)別

消費(fèi)者在購(gòu)買花生油時(shí)，可以通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)識(shí)別其質(zhì)量：

1、查看標(biāo)簽：合格的花生油包裝上會(huì)有清晰的標(biāo)簽，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。

2、觀察色澤和透明度：優(yōu)質(zhì)的花生油色澤金黃，透明度高，無(wú)雜質(zhì)和沉淀物。

3、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的花生油具有花生特有的香氣，無(wú)異味。

4、檢查認(rèn)證：購(gòu)買時(shí)可以查看產(chǎn)品是否有相關(guān)的質(zhì)量認(rèn)證，如QS認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證等。

花生油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是確保其質(zhì)量和安全性的重要保障。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)花生油。同時(shí)，了解花生油的生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生安全要求，也有助于消費(fèi)者做出更明智的選擇。通過(guò)這些措施，我們可以確保花生油的安全和健康，享受美味和營(yíng)養(yǎng)。